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炖猪蹄(厨房新手就别看了)

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Anchorman

用料

猪蹄

4只

1根

1块

5瓣

花椒

适量

大年夜料

适量

辣椒段

适量

料酒

200毫升

3勺

老抽

20毫升

冰糖

一小把

炖猪蹄(厨房新手就别看了)的做法

买猪蹄要挑前蹄,后蹄没肉,怎么挑可以点开看大年夜图,前蹄有蹄筋。

四个猪蹄让老板料理干净,剁成四块,洗净后放入高压锅。

葱、姜、蒜、花椒、大年夜料、干辣椒段入锅

盐三勺、料酒200毫升、老抽20毫升,加水到和猪蹄差不多齐。

大年夜火到喷气,盖上压力阀,用最小火维持阀不停晃荡状态15分钟。

关火,等20分钟到不喷气了,打开高压锅盖。

把猪蹄和汤倒入炒菜锅,放一小把冰糖,中大年夜火收汤。

收汤20分钟阁下,到汤粘稠出锅。

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